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Es werden ausschließlich Trauben aus eigener Produktion so schonend wie möglich, direkt am Betrieb in handwerklicher Arbeitsweise zu Wein verarbeitet und abgefüllt. Die Gärung verläuft bei uns Temperaturkontrolliert. Je nach Weintyp erfolgen der Ausbau und die Weinreifung entweder im Edelstahlbehälter oder im Holzfass von 225 bis 2400 Litern.